|
|
Biryani, Hartige Rijst Met Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr Basmatirijst
7 1/2 dl water
2 theelepels zout
4 1/2 dl kerriesaus
350 gr gekookt vlees (rund- of lamsvlees of kip) in blokjes van 3 cm
1 1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel ketumbar
Garnering:
1 rode of groene paprika, ontpit en in ringen
2 hardgekookte eieren, gepeld en in schijfjes
2-3 stevige tomaten in schijfjes
verse korianderblaadjes (desgewenst)
fijngeklopt zilverblad (varak) (desgewenst)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst grondig. Breng het water aan de kook in een grote pan met dikke bodem; voeg rijst en zout toe en breng weer aan de kook. Laat de rijst afgedekt 10 minuten zacht koken, giet daarna af en zet apart.
Verwarm in een grote pan de kerriesaus met vlees op een laag vuur tot deze borrelt. Voeg de kurkuma en koriander toe en kook al roerend 2 minuten op een hoog vuur. Voeg de rijst toe en schep hem hierin om tot de rijst mooi geel van de kurkuma is. Dek de pan zorgvuldig af, temper het vuur en laat heel zacht 15-20 minuten koken tot de rijst helemaal gaar is.
Schep de rijst in een warme schaal en garneer hem met paprika, ei en tomaat. Leg bovenop blaadjes koriander en bestrooi naar wens met zilverblad.
Dien direct op.
|
|
|